干燥行業的產品發展至今功能已越來越全，產品形式也越來越多樣話，其中大部分采用的干燥是熱能干燥的方式，我們且稱之為普通干燥，而今天我們所要說的真空干燥，較之有什么區別，優勢又在哪，下面我們詳細說說。

普通干燥箱是通過熱源提供熱量，使物料之中所含水分蒸發，這和自然干燥差不多，只不過是提高了基礎的溫度，再加上使用了鼓風機，使其比自然干燥要快上很多倍，而真空干燥箱是給予物料特定的環境，且利用加熱源加速干燥，物理學說明：在相等的溫度下，真空干燥可有效降低干燥水分的沸點，從而使之更快到達水氣蒸發的條件。普通干燥典型代表產品有熱風循環烘箱，電熱鼓風干燥箱；真空干燥的代表產品有真空干燥箱。

真空干燥箱可通過真空泵抽取箱內空氣，使工作室達到真空的方法，使干燥速率大大提高，同時它與普通烘箱在干燥均勻度的問題上也有一定的區別，普通干燥烘箱，在物料堆積較厚時，表面干燥速度較快，然而內部干燥與表面較別較大，不易被*干燥，一般做法是在平鋪物料時，只會平鋪一定厚度的物料，這個厚度不多。如果使用真空干燥箱作為干燥方案，可使物料水份與空氣抽出表體，達到內外物料同步干燥的目的，在干燥的均勻性方面會較為突出。

同時部分物料必須使用真空干燥箱進行干燥，如高溫下，物料表面可凝結出晶體，如果使用普通干燥的方法，表面凝結成一塊晶體狀，內部卻什么變化都沒有，不僅無法干燥，還破壞了物料的本質特性，此類物料必須使用真空干燥的方法進行干燥。物料所謂的結晶大部分是物料在高溫下與氧氣發生化學反應所致，而真空條件下，氧氣極為稀薄，幾乎可以忽略不計，那么物料也就沒有所謂氧化，因此，真空干燥適合更多易被氧化的物料。